TERUGKIJKEN 2020
FUSION
De Aziatische keuken raakt steeds meer verweven met de Europese keukens. Tijdens deze inspirerende lunch laat Tim Kan professionele bereidingen zien van typische Aziatische gerechten. U mag proeven en beoordelen. Speciaal voor Aziatische restaurants en wereldrestaurants.
PLAY WILD
Wild, in alle soorten en maten, blijft een bijzondere specialiteit waarvoor gasten nog echt naar het restaurant gaan. Het is een product met een verhaal en het meest biologische vlees zonder dat het biologisch mag heten. Kom kijken, proeven en leer van de pro.
MEAL OR NO DEAL
Maaltijdbereiding voor take-away, bezorging, catering. In deze sessie, speciaal gericht op slagers, AGF specialisten, poeliers, traiteurs en visspecialisten gaan we in op de trend die door de corona-crisis enorm is gegroeid. Hoe hou je die groei vast en hoe richt ik me op de toekomst?
ZOETEKAUW 2.0
Hou je van suiker? Gek op zuivel en patisserie? Maak je op voor een lunch met alleen maar desserts. Doe inspiratie op voor nieuwe desserts, proef klassiekers in een nieuw jasje en bekijk de laatste trends. Boek alvast een extra sessie voor de sportschool…
MEAL OR NO DEAL
Maaltijdbereiding voor take-away, bezorging, catering. In deze sessie, speciaal gericht op slagers, AGF specialisten, poeliers, traiteurs en visspecialisten gaan we in op de trend die door de corona-crisis enorm is gegroeid. Hoe hou je die groei vast en hoe richt ik me op de toekomst?
KITCHEN OF THE FUTURE
In deze sessie lunchen 30 personen tegelijk à la carte met slechts 1 kok in de keuken. Bekijk slimme oplossingen en hoe technologie ons in de toekomst nog beter laat omgaan met ingrediënten, medewerkers, energie en duurzaamheid. Ervaar een ongekende rust.
FUSION
De Aziatische keuken raakt steeds meer verweven met de Europese keukens. Tijdens deze inspirerende lunch laat Tim Kan professionele bereidingen zien van typische Aziatische gerechten. U mag proeven en beoordelen.